Piazza San Giorgio, 6 - 41029 Vesale di Sestola (MO) Italy - Tel: +39 053664278

Il Nostro Ristorante

Il Ristorante

La cucina tradizionale montanara é alla base delle nostre proposte gastronomiche, con particolare attenzione ai prodotti tipici del territorio ed alla stagionalità. I funghi sono la specialità della casa, cominciando con i Dormienti, sin dal mese di febbraio, poi a seguire le Spugnole, i Prugnoli, i Galletti, le Russole, i Porcini, gli Ovoli e Trombette, fino a tardo autunno, quando anche il tartufo nostrano esalta i sapori delle pietanze.  Particolare menzione poi merita la pasta, tutta rigorosamente fatta a mano nel laboratorio posto all’interno del ristorante, e le ricette tradizionali tipiche, come lo gnocco fritto e le crescentine, le cacciatore e gli arrosti, ma anche tagliate, filetti, salumi nostrani e formaggi locali. Durante il periodo autunnale si servono piatti a base di farina di castagne. Infine i dolci, tutti preparati direttamente nella cucina della Locanda. Insomma, una cucina genuina che sa di antichi sapori che ancora oggi sanno stimolare l’appetito e soddisfare qualsiasi tipo di palato.

Il Menu della Locanda Zita

La Pasta è tutta fatta da noi: Tortellini, Tortelloni, Tagliatelle, Rosette, Gnocchi e Lasagne.
Durante il periodo stagionale consono si servono Funghi cucinati con ricette antiche, cominciando con i Dormienti, che si possono trovare già da Febbraio – Marzo, qualora non ci sia neve; poi le Spugnole, che ben si accompagnano ad ottime Tagliatelle e Lasagne; i Prugnoli, che vengono serviti in umido con la Polenta, con il Risotto o con le tagliatelle; il Re Porcino, che si può preparare Trifolato, Fritto o alla Griglia, e si accompagna con qualsiasi tipo di pasta. A seguire gli Ovoli, ottimi in Insalata o alla Griglia, le Russole e i Galletti che, trifolati, ben si sposano con le Crescentine.
Nel Periodo delle Castagne prepariamo (su ordinazione) tanti Piatti con la Farina di Castagne: Frittelle, Ciacci, serviti con la Ricotta e la Panna del Caseificio locale, con Formaggio Tenero o Coppa di Testa, il Castagnaccio, le Caldarroste e le Bollite, Polenta di Castagne (i Mienni) con il Latte.
… e ancora molte altre Ricette tramandate dalle nostre Nonne…

Il nostro ristorante è attento alle esigenze di tutti e su ordinazione prepara piatti e menu per ciliaci, vegani e vegetariani.

Le nostre proposte del Menu Degustazione…

Menù della Zita

 

  • Antipasto a scelta
  • Primi Piatti (compreso bis-tris)
  • Filetto All’Alpina o Tagliata ai Porcini
  • Funghi porcini fritti e grigliati
  • Contorno
  • Dolce a scelta
  • Dolcetti della Casa
  • Vino della casa Acqua e caffè
  • Digestivi

37,00 Euro

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Menù Tradizionale

  • Antipasto a scelta
  • Primi Piatti (compreso bis-tris)
  • Arrosti misti
  • Funghi porcini fritti e grigliati
  • Contorno
  • Dolce a scelta
  • Dolcetti della casa
  • Vino della casa Acqua e caffè
  • Digestivi

33,00 Euro

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Menù Funghi

  • Antipasto a scelta
  • Primi Piatti (compreso bis-tris)
  • Funghi Fritti e Grigliati
  • Dolce a scelta
  • Dolcetti della casa
  • Vino della casa, Acqua e caffè
  • Digestivi

30,00 Euro

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Menù Primi

  • Antipasto a scelta
  • Primi Piatti (compreso bis-tris)
  • Dolce a scelta
  • Dolcetti della casa
  • Vino della casa, Acqua e caffè
  • Digestivi

25,00 Euro

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I nostri piatti sono preparati con materie prime della Zona.

La Pasta è fatta in casa, come da tradizione nel nostro laboratorio.

In base alla Stagione proponiamo Tartufo, Spugnole, Prugnoli e Trombette.

Su ordinazione, nel periodo invernale, cuciniamo Cacciagione, Polente con Intingoli e Zuppe.

ANTIPASTI:

  • Crostini Misti ai Funghi
  • Insalata di Funghi Porcini (in stagione)
  • Gnocchino Fritto con Affettati misti

PRIMI:

  • Rosette al Forno ai Funghi Porcini
  • Tortelloni al Sugo di Zita
  • Tortelloni ai Funghi Porcini
  • Tortelloni al Ragù di carne
  • Tortelloni Burro e Salvia
  • Tortellini in Brodo di Cappone
  • Gramigna con la Salsiccia
  • Tagliatelle ai Funghi
  • Tagliatelle al Ragù di Cinghiale
  • Tagliatelle al Rugù di carne
  • Risotto ai Funghi (min. 2 persone)
  • Penne alla Boscaiola
  • Strozzapreti Speck, Rucola e Funghi
  • Gnocchi di Patate caserecci ai Funghi/Ragù
  • Bis di Primi Piatti a scelta
  • Tris di Primi a scelta

SECONDI:

  • Filetto all’Alpina, con Funghi Porcini
  • Filetto all’Aceto Balsamico di Modena
  • Filetto ai Ferri
  • Tagliata con Funghi Porcini
  • Arrosto Misto con Coniglio, Faraona, Pollo, Costolette, e Arrosto a Fette
  • Scaloppine ai Funghi
  • Scaloppine all’Aceto Balsamico Di Modena
  • Scaloppine al Limone o Pizzaiola
  • Scaloppa alla Valdostana
  • Grigliata Mista ai ferri
  • Bocconcini di Pollo Fritto
  • Gnocco Fritto con Affettati
  • Crescentine con Affettati e Lardo
  • Funghi Porcini Fritti
  • Funghi Porcini alla Griglia
  • Funghi Porcini Trifolati

CONTORNI:

  • Patate al Forno e Fritte
  • Zucchine Pastellate
  • Insalata Mista
  • Verdure Cotte di stagione
  • Verdure Grigliate di Stagione

FORMAGGI:

  • Caciotta Monte Cimone
  • Parmigiano 36 mesi di stagionatura
  • Pecorino Nostrano
  • Misto di Formaggi

DOLCI (di nostra produzione):

  • Panna Cotta al Naturale
  • Panna Cotta ai Frutti di Bosco Freschi
  • Zuppa Inglese
  • Crema Catalana
  • Creme Caramel
  • Semifreddo allo Zabaione
  • Crema di Mascarpone
  • Tiramisù della casa
  • Gelato ai frutti di Bosco freschi
  • Sorbetto al Limone o al Caffè
  • Piatto di Torte e Crostate Miste